さつまいもを切って茹でます。
私は１cmくらいの細切りに。

茹でている間、ボウルにマヨネーズとレモン汁とはちみつを混ぜ混ぜ。
分量は目安なので、お好きに調整なさって。

茹であがったさつまいもはザルにあげ、ザルをかえしながら水気をとばす。

熱いうちに、２のボウルに入れて和える。
冷めるまでおいて、味を馴染ませる。

盛り付けて黒ごまを散らして出来上がり。