土鍋にクッキングペーパーなどで胡麻油を薄く塗ります。

ご飯を敷いて弱火で加熱します。

ザルなどで、スープと具材に分けます。

シイタケ、豆腐など余った具材を細く刻んでスープに戻す。

スープに水を追加して温め、オイスターソース、XO醤、高菜漬けを入れます。

沸騰したら水溶き片栗粉をいれてとろみをつけます。

溶き卵を入れて、かき玉汁の様にします。