大人の食育 あずきごはん。
元祖鬼嫁 @cook_40035796
もち米を使わない赤飯もどき。歯の弱い母にも食べてもらえるようにチャレンジ！！小豆の利尿作用で膀胱炎ともおさらばですｗ
このレシピの生い立ち
食を大切に。を基本に先ずは豆。を使ってみました。国産のささぎは100ｇ600円・・・。小豆なら400ｇ480円！！普段のご飯にはこちらで充分♪
アプリでひらく作り方
- 1
米はざるで磨ぎ、そのまま水を切ります。
- 2
小豆は熱湯から２～３分茹でて、水に替え、沸騰して５分程度煮てそのまま冷まします。
- 3
茹で汁はお玉ですくって上から滝のように落とし、空気に触れさせます。（酸化することで色が明るくなります）
- 4
炊飯器に米を入れて、あら熱の取れた小豆と茹で汁を入れます（茹で汁が足りなければ、水を足す）
- 5
水加減はいつもどおりで大丈夫でした。（普段は柔らかめにたいています）
- 6
普通に炊飯すれば完成です（＾＾
- 7
お好みでごま塩をふるとお赤飯！！ってカンジですよ。
コツ・ポイント
保温時間が長いと混ぜる時に あずきがもろもろと崩れてしまうので、見た目重視なら炊きたてがオススメ！！ よく噛めないお子さんや、療養中の方、高齢者さんには1～2時間保温した物をおすすめします。
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