高校生男子には、根菜を是非食べさせたいのですが、毎日きんぴら牛蒡ばかりだと飽きる、との事で、今回はサラダにしてみました。

このレシピの生い立ち
牛蒡は、下茹でや下煮した方が 味が染み込み易く、色も黒くならないので、見栄えも 味も良くなります。一手間ですが、牛蒡のえぐみも無くなり、柔らかく仕上がります。男の子にも好評です。