たっぷりのお湯でスパゲティをゆがく。
後で炒めるので規定時間マイナス二分くらいで。

茹でてる間に具の準備。
えのきはいしづきを落としさらに半分に。
ソーセージもえのきくらいに切る。

フライパンに胡麻油をひいて、熱が通ったらソーセージから炒める。
塩胡椒で味をととのえる。

そうこうしてると麺がゆであがるのでフライパンに入れる。
ゆで汁も適量入れ、オリーブオイルを、柚子胡椒を入れて炒めあえる。

火を止めてカッテージチーズをなんとなくあえる。
少し形が残ってるくらいがベスト。

トングで麺を二回くらいに分けて円を書くように盛る。
具はその上に乗せて白髪ネギをかざる。