洋風メニューでもう一品というときにさっとできる簡単おつまみメニューです。
このレシピの生い立ち
雑誌か本で昔見たメニューを参考に作ってみたら美味しかったので、以来、茄子が余った時に、作り方や調味料の配合など自己流にアレンジしました。アチャールはインドの料理でカレーなどの付け合わせのピクルスのような料理です。