フッカフカ 冷めても美味しいテーブルパン
koako @cook_40039402
なんか、ほんとパンみたいでしょ（笑）
パンなのだからー！
作り出すとHB 無しでも簡単確実はまるーーー！
このレシピの生い立ち
パンって作り出すと面白い！
フッカフカ 冷めても美味しいテーブルパン
なんか、ほんとパンみたいでしょ（笑）
パンなのだからー！
作り出すとHB 無しでも簡単確実はまるーーー！
このレシピの生い立ち
パンって作り出すと面白い！
作り方
- 1
強力粉はふるっておく。
牛乳は約40度にレンジで温め、卵黄を混ぜる。
※厚すぎると卵が凝固するので注意。 - 2
牛乳にドライイーストを入れ溶かす。
- 3
ボウルに、強力粉、砂糖、バター、卵を入れ軽く混ぜてから2.の牛乳を少しずつ入れこねていく。
- 4
ある程度まとまったら塩を追加し皿にこねる。
- 5
手についていた生地がまとまってくるので、そうしたら一次発酵。
球状に丸めたらボウルにラップをかける。
湯銭で1時間。 - 6
元の2倍位に膨らんだら目安。
生地に指を入れる「フィンガーテスト」を行う。 - 7
6.がOKなら再度こねてガス抜きをする。
その後8等分に分ける。 - 8
丸める。外の生地を中に中に入れ込むようにして丸めていくのがポイント。
次に二次発酵。1.5倍位になるまで。30分程。 - 9
200度に熱したオーブンで12分焼いて完成！！！
コツ・ポイント
※フィンガーテスト：一次発酵の確認方法の一つ。指を入れその穴がへこんだり戻ったりしなければ発酵終了。穴が戻るようだとまだ発酵が足りないのでもう一我慢。
目安：両手で生地を伸ばしたときに、層のようになっていればOKです。
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