ボウルに水、ほんだし、塩をいれよく溶かす。卵を割り入れよく解きほぐす。

小松菜、えのきを一口大に切り、さっとゆがく。器にゆがいた具、ツナをいれ、卵液を網杓子で漉しながら注ぐ。

大きめのなべやフライパンに器を並べ、水を器の半分くらいまで張る。

ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火で３分、火を消して１５分くらい置く。

小鍋に水、ほんだし、しょうゆを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

茶碗蒸しに竹串をさしてみて立てばOK!
かつをあんをかけてメシアガレ！

結構な量なので大きめの器が良いかも。
普通の器で６個分位アリマス。