まろやか～♪ブランデー梅酒
★☆さゆりん☆★ @cook_40125166
ブランデーで漬けて、まろやか〜な梅酒にしましょう♪
ホワイトリカーで漬けても、作り方は同じです。
このレシピの生い立ち
去年漬けたブランデー梅酒がまろやかで美味しかったので、今年も作りました。
まろやか～♪ブランデー梅酒
ブランデーで漬けて、まろやか〜な梅酒にしましょう♪
ホワイトリカーで漬けても、作り方は同じです。
このレシピの生い立ち
去年漬けたブランデー梅酒がまろやかで美味しかったので、今年も作りました。
作り方
- 1
容器を綺麗に洗って、乾かしておく。
- 2
青梅を１〜２時間あく抜きする。（南高梅は皮が薄くあくがないので、あく抜きなし。） 綺麗に洗ってザルに上げる。
- 3
キッチンペーパーかタオルで、水分を完全に拭き取る。 ヘタをつまようじで取り、くぼみも綺麗にする。
-
- 4
少量のブランデーで容器を共洗いし、アルコール消毒する。青梅と氷砂糖を交互に入れる。
-
- 5
ブランデーを静かに注ぎ入れ、出来上がり。
- 6
冷暗所に保管。
氷砂糖が溶けるまで、週に１度静かに混ぜる。 - 7
３か月程で飲めます。熟成させるともっとまろやかに。
我が家は半年でなくなっちゃいますが（笑）。 - 8
梅の実は、３か月程でエキスが出切るそうです。
お好みで～１年くらいで取り出して下さい。 - 9
３ヶ月頃、もっと甘くしたかったので氷砂糖200g足しました。
（溶けるまで放置）
コツ・ポイント
１年で飲みきる場合は、アルコール用のプラスチック容器でも大丈夫です。
長期熟成される方は、空気を通さないよう、瓶の容器で作って下さい。
飲み始めて甘さが足りないなら、氷砂糖を足してしばらく放置。
溶けてから飲んで下さいね♪
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