カジキの充実野菜味噌煮
たの子 @cook_40031462
カジキを充実野菜とみそで煮込みました。
子供が嫌がる魚料理もこれなら美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
子供が食べやすい魚料理を作ろうと思って作りました。
カジキの充実野菜味噌煮
カジキを充実野菜とみそで煮込みました。
子供が嫌がる魚料理もこれなら美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
子供が食べやすい魚料理を作ろうと思って作りました。
作り方
- 1
ブロッコリーは芯の部分も含めて一口大に切り分けます。塩（分量外）を入れた熱湯で３分茹でます。ざるで水分をよく切ります。
- 2
★をあらかじめ混ぜ合わせておきます。
カジキは塩を振ってなじませます。片栗粉を表面に薄くまぶします。 -
- 3
フライパンにサラダオイルを熱して中火でカジキを焼きます。
両面色が変わるまで焼いたらいったん取り出します。 -
- 4
カジキはいったん取り出してフライパンに残った油をよくふき取ります。
- 5
★をフライパンに入れて中火で煮立て、カジキを戻します。
-
- 6
ブロッコリーを加えます。中火でカジキを一度ひっくり返して、両面にたれを煮絡めます。盛り付けて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
ブロッコリーはレンジで加熱してもＯＫです。
しっとりやわらかく仕上げるため、かじきの表面にしっかり片栗粉をまぶし３でかじきを多目の油で焼きます。
油が多目なので必ず焼いたら取り出して残った油をふきとります。
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