冷凍 豚コマ肉で揚げずに酢豚
ぴーちセブン @cook_40123584
いつも冷凍庫にある豚細切れ肉を利用して、揚げずに酢豚を作りました。
このレシピの生い立ち
酢豚が食べたくなったけど、買い物に行きたくない～揚げ物したくない～
そんな時に、ありあわせで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍していた豚肉を半解凍します。
私は自然解凍です。 -
- 2
半解凍した肉を、かたまりのままに2センチ角程度に切ります。
-
- 3
ビニール袋に片栗粉を大さじ3くらい入れ、肉をいれてまぶします。
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- 4
フライパンに大さじ1くらい油を入れ、お肉を並べて焼きます。
お肉が固まるまで、何もせずに放置したほうがよいです。 -
- 5
お肉から出た油もあり、表面がカリカリに揚げ焼きをしたようになります。
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- 6
ニンジンは、乱切りにして、レンジで軽くゆでておき、玉ねぎは、くし切りにします。
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- 7
フライパンに玉ねぎとニンジンを入れ、油をからませるように炒めます。
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- 8
合わせておいた調味料と大さじ1くらい水を入れて煮詰めます。
玉ねぎがクタクタになっているほうが好みなので、煮詰めます。 -
- 9
煮詰めていると、自然にとろみがついてきますが、しっかりとろみをつけたい場合は、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
コツ・ポイント
冷凍のお肉を使用しない場合は、ぎゅーっと握って団子状にしたらいいです。
玉ねぎが、シャッキリした方がお好きなら、最後に水は入れずに調味料をからませるだけでいいと思います。その場合は、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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