鶏肉の分厚いところを観音開きにして、厚さを均等にします

フォークで何ヶ所か鶏肉の表面に穴をあけます

鶏肉を料理酒に10分くらい漬け込みます。時間がなければ、表面に塗るくらいでも大丈夫です

鶏肉の表面にしっかりめに片栗粉をまぶします。

フライパンに多めの油を引き、鶏肉の皮から焼きます

鶏肉は最初強火～中火で表面を焼き、そのあと弱火でじっくり中まで火を通します

調味料を混ぜ、タレを作っておきます

鶏肉に火が通ったら、タレを入れます。油が気になる人は軽く拭き取ってください

弱火で軽く煮詰め、鶏肉にタレを絡めたら、皿に盛り付けて完成です(^^)お好きなタルタルも忘れずに！

私はタルタルソースはゆで卵潰して、マヨネーズと塩こしょうで作ってます(^^)