肉は細く切り下味調味料をまぶす。ピーマンは細切りにする。縦に切ると苦味が少なくなる。横に切ると柔らかくなる。お好みで。

炒め油を熱し、１の肉を中火で焦がさないように炒め、火が通ったら皿に取り出しておく。

炒め油を追加し１のピーマンを炒める。

ピーマンに火が通ったら、２の肉を戻し入れ合わせ調味料を入れ、さっと炒める。

仕上げにみりん、ごま油を回しかけ火を止める。