さわやか✿簡単!レモン風味のかに玉

朝まと
朝まと @cook_40038098

お野菜たっぷり蟹玉に「レモンの酸味が絶妙な、甘さ控えめ餡」をたっぷりかけて。
このレシピの生い立ち
酢を切らしていて、レモンで作ったら思いのほか美味しかったので、レシピを残しておくことにしました。くどくなく、香りも良く、飽きない味。

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材料

4人分
  1. かにかま 1パック
  2. もやし 1袋
  3. 人参 2分の1本
  4. 筍水煮千切り 1袋
  5. ●卵 2個×4
  6. ●砂糖・塩・胡椒 各少々×4
  7. ごま 大さじ1×4
  8. セリのみじん切り 適量
  9. レモン餡
  10. 300cc
  11. 醤油 大さじ2
  12. レモン 大さじ2
  13. 砂糖 大さじ1と半分
  14. 小さじ1
  15. 中華だし 小さじ1
  16. 片栗粉 大さじ1と半分

作り方

  1. 1

    もやしはひげ根をとる。人参はごく細い千切り。かにかまはほぐしておく。

  2. 2

    ●印をあわせておく。1人分ずつ焼く。

  3. 3

    フライパンにごま油大さじ1を熱し、①の野菜を入れて軽く炒め、②の卵を流し入れる。

  4. 4

    餡の材料を鍋に入れて良く混ぜ、弱火にかける。とろみがついてきたら③の卵にかける。上にパセリを飾る。

コツ・ポイント

●本物の蟹ならもっと美味しい。
●卵を入れたらざっくりかき混ぜ、オムレツの要領で、半熟になったらお皿に返すようにのせると綺麗。

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レシピ作者

朝まと
朝まと @cook_40038098
に公開
クックパッドレシピエール。調理師。フードコーディネーター。東京會館クッキングスクール(専科・特別専科終了)辻調理師専門学校(別科 日本料理・西洋菓子終了)でお料理の勉強をしました。レシピ本掲載・レシピコンテスト入賞・レシピカード採用多数。一日3食+おやつの「絶対日常」をハッピーにしよう♪がモットー。
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