フライパンに油・きざみにんにく・唐辛子・肉を入れて炒め、切った野菜を入れて火が通るまで炒め、塩・こしょうで下味をつける。

赤ワイン・コンソメ・トマトを加えて煮立たせたら弱火にし、10～15分煮詰めたら味見（塩加減）してソースが完成。

トマトの酸味が強いときは砂糖少々加えるとまろやかになる。煮詰まりすぎたらトマトジュースでのばす。いずれも分量外。

スパゲティを好みの硬さにゆでてざるにあけ、すぐ鍋に戻してバター少々をからめたものを皿に盛り、ソースをかけバジルを添える。