真ん丸ポーク成形。
薬膳師ゆりぽむ @cook_40049066
豚ロース肉を丸く成形しています。
ステーキや豚カツを作る際に可愛く仕上がりますよ。
このレシピの生い立ち
形をととのえたい時にはこの方法を使っています。
レシピ上で使う事が出て来るので、キッチンに登録しました。
真ん丸ポーク成形。
豚ロース肉を丸く成形しています。
ステーキや豚カツを作る際に可愛く仕上がりますよ。
このレシピの生い立ち
形をととのえたい時にはこの方法を使っています。
レシピ上で使う事が出て来るので、キッチンに登録しました。
作り方
- 1
ロース肉の筋などを包丁で軽く切っておきます。
-
- 2
背脂のある側を奥にします。
両サイドを真ん中に持ってきます。 -
- 3
両サイドをくっつけます。
-
- 4
爪楊枝を刺して形を整えます。
-
- 5
ステーキに使ったり衣を付けて豚カツなどに利用します。
コツ・ポイント
筋を切っていないと焼く時に反ってしまうので注意して下さい。
爪楊枝を付けたまま調理し、出来がってから爪楊枝を抜きます。
カツにする場合は揚げてから爪楊枝を抜くと形が崩れにくいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18071156
