林檎入り♢ゆずジャム（ゆず茶）のマフィン

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。
バターは様子を見ながらレンジにかけて溶かしバターにする。

りんごは芯を除いて7～8mm角に切る。
（わたしは皮付きのまま使いましたが、皮を剥いてもOKです。）

ボウルに卵とグラニュー糖を入れてすり混ぜる。

③にバター・粉類・林檎を加え、その都度よく混ぜる。
（バターと粉類は泡だて器で、林檎を加えてからはゴムべらで混ぜる。）

④をスプーンなどですくって型に入れ、生地の中央に柚子ジャムを小さじ1杯ずつ乗せる。
180℃のオーブンで25分程度焼く。

竹串を刺して生地がついてこなければ、型から出して冷ます。

commelineさんの柚子マーマレード＊柚子のジャム（レシピID:18042466）を使っています。
美味しくておすすめ！