道志菜は水でよく洗います。

ざるにおき、熱湯をかけてしんなりさせます。

冷まして水けを絞ります。

漬物容器に塩を擦り付けるようにして漬け込みます。圧力をかけて冷蔵庫に入れます。

半日くらいおいて、十分水分が出たら、容器から取り出して水けを絞り浅漬けの素で味付けをします。

タッパーウェアなど密閉容器にいれ、「浅漬けの素」をひたひたに注ぎます。冷蔵庫で一晩味を含ませます。

汁気を絞り適当に切って盛り付けてください。野沢菜みたいです。