野菜のピクルス（甘みのないタイプ）
ぴよぴよにすと3 @michie_noguchi
サンドイッチやパンのサイドメニューに。甘くないタイプのピクルスです。
このレシピの生い立ち
舞浜東京ベイヒルトンのデザートブッフェで提供されている甘くない野菜のピクルス。パンやサンドイッチとの相性最高でとても美味しい。ぜひこういうの作ってみたいと試してみて近いモノがやっと出来ました。
野菜のピクルス（甘みのないタイプ）
サンドイッチやパンのサイドメニューに。甘くないタイプのピクルスです。
このレシピの生い立ち
舞浜東京ベイヒルトンのデザートブッフェで提供されている甘くない野菜のピクルス。パンやサンドイッチとの相性最高でとても美味しい。ぜひこういうの作ってみたいと試してみて近いモノがやっと出来ました。
作り方
- 1
野菜は洗って水を切っておきます。
- 2
合わせ酢用の☆印を混ぜ合わせておきます。
- 3
人参、セロリは縦割りにしてから斜め横に５㍉厚さ、タマネギは幅1センチ程度の櫛形カリフラワーは一口大の小房に切り分けます。
- 4
野菜をボールに入れて★印のスパイスを振りかけて手でざっと混ぜ、ビンにつめます。
- 5
野菜の上から２の合わせ酢をかけフタをして保存。時々ビンごと軽く振って一週間位で食べられます。
コツ・ポイント
ホールタイプのスパイスが手に入らないので粉末を使いました。漬け酢の量が少なめなので時々ビンを軽く振って酢を全体に行き渡らせてください。時間が経つと野菜の水分が出て漬け酢の量は増えます。
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