泡立て器でバターをよく練り、少しずつグラニュー糖を加えてすり混ぜる。ハンドミキサーを使うと楽ちん。

卵を溶き、少しずつ①に加える。その都度よくかきまぜながら。

クリームチーズ、ヨーグルト、アーモンドエッセンスを加え混ぜる。

ヘラに持ち替え、合わせておいた薄力粉、ベーキングパウダー、スパイス類を加え混ぜる。

ナッツ類、ドライフルーツ類を加え混ぜる。

等分し成形（楕円形にのばし半分に折る。折り目に近い方に麺棒で筋をつける）。必要なら打ち粉を。シュトーレン型があると便利。

＊生地の上下をラップで挟んで成形すると、ベタつかず楽にできます＊

【手で成形する場合の注意点】表面に飛び出たレーズンが焦げてしまうので、なるべく中に押し込むようにする。

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、成形した生地をおく。下段と中段の２段調理で。

180度に予熱したオーブンで50～60分焼く。全体がこんがりきつね色になったら焼き上がり。

＊バターと粉砂糖を繰り返し塗ることで、冷めると表面に厚みのある白いコーティングができます＊

最後にラップ、アルミホイル、布でぴっちり包んで常温でねかす（夏場は冷暗所で）。数日後〜１週間後が食べ頃。２週間保存可能。

をバットに広げラム酒（大さじ４）を振りかけ一日置いたものを使用。

ナッツ類（アーモンドプードル130g、アーモンドダイス70g）

スパイスパウダー（シナモン8g、クローブ1g、クリスマスミックススパイス1g）に変えて。４個作り２段調理しました。

食べる直前に粉砂糖をふると花丸♪

2012年はドライフルーツを粗く刻んでラム酒につけたものを使った。在庫整理を兼ねたGABAN柚子フレークが効果良し♪

ドライフルーツはレーズン120g、オレンジ70g、アプリコット100g。全部を粗く刻んでラム酒に一晩漬けて使用。