ドライフルーツは湯に漬けてちょっとふやかしてからざるにあげ、よく水気を切っておきます。ペーパー数枚で包みぎゅっと絞って。

ドライフルーツ以外の材料を二ーダーで捏ね、残り数分の時にフルーツを入れます。

一次発酵後、ガス抜き、分割、丸め、ベンチタイム１０分。

成型後型に入れ二次発酵。
予熱したオーブンで２００度３０分、もしくは１８０度４０分弱で焼成。お手持ちのオーブンで調整を。