ニンニクは1/2個をみじん切り、残りの1/2個はつぶす。
ローズマリーはみじん切りする。

鶏もも肉に、塩、こしょう、にんにくのみじん切り、ローズマリーのみじん切りをすりつけておく。

玉ねぎ、ピーマン3色を適当な大きさにきる。

鶏もも肉に小麦粉を茶こしでまぶし、オリーブ油でフライパンで炒める。

鍋につぶしたにんにくと玉ねぎ、ピーマンを入れ炒め、炒めた鶏もも肉を入れる。

鍋にトマト缶、ケッパー、ちぎったアンチョビ、レモン汁、白ワイン、水100〜200ccを加え、20分煮込む。

パセリのみじん切りを加え、混ぜ込む。