豆腐に葛を入れて溶かし、よく混ざったらきんぴらと粉末のシイタケ、醤油を入れる。

油揚げを熱湯で油抜きして半分にし、具を詰め、楊枝で口を閉じる。

鍋に昆布を敷き、醤油とみりんと水を入れ、弱火で煮切る。