きのこたっぷり！ミートローフ
食べるの大好きな息子と夫も満足できる、かさ増し美味しいボリュームおかず(＾◇＾)キノコ嫌いの息子も大好きメニュー！
このレシピの生い立ち
とにかくよく食べる我が家の男性陣。マクロビオティックのお肉なしミートローフを参考にして、お肉適量でもたっぷり食べられるレシピにアレンジしました。厚揚げで底上げして更にボリュームアップ！いつも第一声は「わぁすごい！」です。
きのこたっぷり！ミートローフ
食べるの大好きな息子と夫も満足できる、かさ増し美味しいボリュームおかず(＾◇＾)キノコ嫌いの息子も大好きメニュー！
このレシピの生い立ち
とにかくよく食べる我が家の男性陣。マクロビオティックのお肉なしミートローフを参考にして、お肉適量でもたっぷり食べられるレシピにアレンジしました。厚揚げで底上げして更にボリュームアップ！いつも第一声は「わぁすごい！」です。
作り方
- 1
キノコ、玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにします。
今日のキノコはエノキ、しめじ、ブナピーです。
- 2
フライパンに油とニンニクを入れ、弱火にかけます。ニンニクの香りがしてきたら、キノコと玉ねぎを加え、中火で炒めます。
-
- 3
炒めた野菜をボウルに移し、冷ましておきます。
- 4
３のボウルにひき肉、パン粉、片栗粉、小麦粉、塩コショウを加えてよく混ぜ合わせます。
-
- 5
耐熱皿に、１．５cmほどの厚さに切った厚揚げを並べます。（今回は水切りした豆腐で代用しています）
-
- 6
厚揚げの上に４の肉だねをのせて、ナマコ型に整えます。２００℃のオーブンで30～40分ほど焼いたら完成です。
-
- 7
焼くとキノコもお肉も同じ色になって、見た目ではキノコ入りとはわからない雰囲気に(^_-)-☆
-
- 8
ケチャップやソースを添えて、いただきま～す！
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コツ・ポイント
今回の写真は子どもと3人の日だったので、１／2量で作った時のものです。通常量で作るときには、耐熱皿の大きさに注意してください。結構大きく出来上がります。
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