✿生牡蠣の食べ方✿
cocoりえ @cook_40034977
ポン酢で頂く生牡蠣も美味ですが…
レモンと黒胡椒で…おススメです。
このレシピの生い立ち
恵比寿の料亭で頂いた生牡蠣(岩牡蠣)の食べ方です。
アプリでひらく作り方
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【岩牡蠣の処理】
牡蠣はたわしで洗い、膨らんでいる方を下にし↑貝柱部分へピック(私はマイナスドライバー使用)を刺す。 -
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中まで入ったら、上下に動かし殻を開ける。
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上の殻に付いている貝柱を削ぐ。
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- 4
殻を完全に開き、下（膨らんでいる方）の貝柱も削ぐ。
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塩水で軽く洗い、殻へ戻し黒胡椒・レモンを添える。
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2014/1/30
おかげさまで話題入りすることができました。 -
コツ・ポイント
牡蠣の殻で手を切らない様にして下さい。
ゴム手袋等を使用するとよいかと思います。
リアクション
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