厚揚げと野菜のそばめし

まえじん
まえじん @cook_40067605

焼きそば麺とご飯がちょっとづつ余ってたときにオススメ。がっつり系だけど肉は入っていません!厚揚げがいい仕事をしています♪
このレシピの生い立ち
がっつり系だけどカロリー控えめなランチが食べたくて…。

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材料

2人分
  1. 焼きそば麺 1袋
  2. ご飯 お茶碗1杯程度(余った分)
  3. 厚揚げ 1枚
  4. ニンジンタマネギ・キャベツなど 冷蔵庫にあるもの
  5. 焼きそばソース(粉末でOK) 1袋
  6. 醤油 小さじ1
  7. 卵(目玉焼き用) 2個

作り方

  1. 1

    そばめし用に焼きそばを細かくカットする。袋ごと包丁でサイの目に叩くと楽チンです♪

  2. 2

    厚揚げと野菜は食べやすい大きさにカット。厚揚げは大きすぎると焼くときボロボロになります…。

  3. 3

    フライパンに油を敷き、野菜→厚揚げ→焼きそば麺→ご飯の順に投入!

  4. 4

    焼きそば麺とご飯が一体になったら、粉末ソースを入れ、よく混ざったところで醤油を回し入れて完成!

  5. 5

    お好みで目玉焼きをのせればナシゴレン風になります(笑)。

コツ・ポイント

野菜とご飯の量を加味して、ソースは付属のもの1袋だけだと味が薄いです。醤油を入れると厚揚げとの味もまとまっていいですよ♪

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レシピ作者

まえじん
まえじん @cook_40067605
に公開
会社員かつ妻かつ3児の母です。フードコーディネーターとフードアナリストの資格を全く活かせていない今日この頃です。とっても庶民的な材料で庶民的な料理を作っています。
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