大根は皮を剥いて１・５cmのイチョウ切りにする。ブナピーは石づきを取って小房に分けておく。

糸こんにゃくはザルに上げて水洗いして食べやすく切って水切りしておく。

鍋に油を敷いて少し焼き色が付いて全体に透明感がでてくるまでじっくり炒める。

大根は１・５cmのイチョウ切りに。ブナピーは石づきを取って小房に分ける。

醤油以外の調味料を入れて煮立ってきたら中火で１０分位煮ていく。

糸こんにゃく・ブナピー・肉を加えて再び煮立ってきたらアクを取り除く。

醤油を加えて落とし蓋をして中火でコトコト時々鍋を揺すりながら大根が柔らかくなるまで煮ていく。