失敗なしのロールケーキ
naho5 @cook_40044496
ほんのちょっとのコツで変わります！
色々レパートリー増やしたいですね！
このレシピの生い立ち
お友達にちょっとしたコツを教えてもらい完全に成功！
失敗なしのロールケーキ
ほんのちょっとのコツで変わります！
色々レパートリー増やしたいですね！
このレシピの生い立ち
お友達にちょっとしたコツを教えてもらい完全に成功！
作り方
- 1
材料は室温にしておく。
まず卵黄とグラニュー糖10ｇを混ぜあわせる、ちょっとだけしんどくなるくらい泡だて器で。。 - 2
1に湯銭で温めた蜂蜜を加えまた混ぜる
- 3
別のボウルで卵白を泡立てます
グラニュー糖を3回ほどにわけミキサーでががーっと。
ぴんと角が立つ直前でやめる。 -
- 4
2に3の卵白の半分を加えさっくり混ぜますが卵白はきれいに切って混ぜる
- 5
振るった薄力粉を振るいいれさっくり混ぜたら卵白のボウルに全部入れさっくり切るように壊さないように混ぜる。
- 6
温めたバターと牛乳のなかに5のメレンゲを少しいれ混ぜたら残りのメレンゲに足す。
- 7
方に流し込み平らにしたら180度で10分焼く
（レンジオーブン使用） - 8
-
- 9
焼きあがったら板に返してビニールで囲い蒸らします、こうする事でしっとりとしたロールケーキになります。
-
- 10
９が完全に冷めたら髪を外し、仕上げ用の生クリームとグラニュー糖、あればブランデーを混ぜしっかり立てて塗って巻きます
- 11
生クリームは写真のように手前から５ｃｍほどのところに高く盛り、それを包むように丸めます
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- 12
丸めたときに使った紙でしっかり丸めて上からラップで覆い冷蔵庫で冷やし固めます
コツ・ポイント
メレンゲの足し方と焼きあがった後に蒸らす事が最大のポイント。
後は材料がよければよいほどいい物が仕上がるみたいですよ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18082843
