さつまいもは皮をむき１ｃｍ角に切り、水にさらしたあとレンジで２～３分加熱しておく。

ヘーゼルナッツは粗めに砕いておく。
ミックスドライベリーはぬるま湯で柔らかくし、水気をきっておく。

室温に戻しておいたバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を２～３回に分けてすり混ぜる。

溶いた卵を少しずつ加えながらよく混ぜる。

ビニール袋に薄力粉とＢＰ、さつまいも、ナッツ、ベリーを入れ、空気を入れたら口をしばり、ばふばふと振って混ぜる。

４．に５．の粉類を３回に分けて入れ、その都度ゴムへらでさっくりと混ぜ合わせる。

リング型にバター（分量外）を薄く塗り薄力粉（分量外）をまんべんなくつけ、余分な粉は落とす。

型に生地を流しいれ、表面をならしたら台などに型を軽く数回打ちつけ中の空気を抜く。１７０℃に予熱したオーブンで４５分焼く。

焼いている間に、粉砂糖にレモン果汁を少しずつ加え、アイシングを作る。とろりとしたかたさになるくらい。