新じゃがを縦に4等分し、厚さ2mm程度のイチョウ切りにする。これを水にさらしておく。

1の水気をよく切り、キッチンペーパーをしいたスチーマーでチンし、崩れない程度に柔らかくする。

鍋に2を入れ、じゃがいもが浸るくらいの水(少なめにして下さい)、コンソメをいれて沸騰させ、中火で2〜3分サッと煮る。

3の火をとめて、生クリーム、乾燥パセリ、塩コショウで味を整える。

耐熱容器に浅めに入れて、チーズを散らして、焦げ目がつくまでオーブントースターで焼いて出来上がり♫

※生クリームの苦手な方は、3の時の水を牛乳に代えても大丈夫です。