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食用菊の酢の物
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食用菊の酢の物-レシピのメイン写真

食用菊の酢の物

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

お花を食べるって何だか素敵
身体の中までピンク色になって行く様で
どんな料理とも相性ぴったり
食卓にも花を添えて
^o^
このレシピの生い立ち
久々に見つけた食用菊（もってのほか）で酢の物でもと思い立ち
やってみました
口の中が菊の香りでいっぱいになり 幸せな気分になります

お花を食べるって何だか素敵
身体の中までピンク色になって行く様で
どんな料理とも相性ぴったり
食卓にも花を添えて
^o^
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久々に見つけた食用菊（もってのほか）で酢の物でもと思い立ち
やってみました
口の中が菊の香りでいっぱいになり 幸せな気分になります

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食用菊の酢の物

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

お花を食べるって何だか素敵
身体の中までピンク色になって行く様で
どんな料理とも相性ぴったり
食卓にも花を添えて
^o^
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久々に見つけた食用菊（もってのほか）で酢の物でもと思い立ち
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口の中が菊の香りでいっぱいになり 幸せな気分になります

お花を食べるって何だか素敵
身体の中までピンク色になって行く様で
どんな料理とも相性ぴったり
食卓にも花を添えて
^o^
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材料

3日分
  • 食用花 360g（3袋）
  • 茹でる際の酢 大さじ1
  • 三杯酢
  • 酢 1カップ
  • 砂糖 40g
  • 塩 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 白だし 大さじ2
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作り方

  1. 1

    食用菊はさっと水洗いし 花を逆さにして茎をねじる様に取り除きます

    • 食用菊の酢の物作り方1写真
  2. 2

    取り除いた花びらを熱湯にくぐらせます
    花びらの色が変色しない様に熱湯に酢を少々入れます

    • 食用菊の酢の物作り方2写真
  3. 3

    三杯酢は砂糖、酢、塩、白だしを一煮立ちさせ ボールに移し 冷ましておきます

    • 食用菊の酢の物作り方3写真
  4. 4

    熱湯にくぐらせた花びらを冷水で冷まし しっかりと絞って三杯酢と合わせ和えます

    • 食用菊の酢の物作り方4写真
  5. 5

    容器に移したら出来上がりです 冷蔵庫で保存して下さい

    • 食用菊の酢の物作り方5写真

コツ・ポイント

茎から花びらをはずすのがちょっと手間ですが 出来上がりは感激します
焼き魚やだし巻き卵の脇にちょこっと添えるだけで素敵な盛り付けになります

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HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
2017/10/01 06:06に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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このレシピのキーワード

酢のもの 酒

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