豚肉の角切りを小さく切り、醤油・料理酒・擂り生姜につけ味を馴染ませる。

人参は乱切りにしてレンジにかけ柔らかくしておく。
玉ねぎ・ピーマン・しめじは食べやすく切っておく。

１の豚肉に片栗粉をまぶし揚げる。

２の野菜をフライパンで炒め、肉の漬け汁に砂糖と酢を混ぜ味付けをし、３を入れ、肉につけた片栗粉を水溶きして絡める。