作り方
- 1
△を切る。(a)
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- 2
豚肉を食べやすい大きさ、厚さに切る。
脂の所や、肉の筋を切るように、切り込みを入れる。(b) -
- 3
(b)をボールに入れて◎の下味を入れてモミモミと、混ぜ合わせる。
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- 4
片栗粉をまぶす。
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- 5
まぶしたら、すぐに揚げる。
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- 6
揚げ上がったら、キッチンペーパーの上に置き、油切りをする。(c)
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- 7
別フライパンにごま油を引いて(a)を炒める。
蓮根、人参と火が通りにくいものを先に入れて炒める。 -
- 8
ピーマンは最後に。
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- 9
(c)を加えて、炒め合わせる。
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- 10
★を混ぜ合わせたものを回しかける。
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- 11
黒胡椒をサッと振り、お皿に盛る。
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- 12
たっぷりのお野菜の旨味が豚にくと絡んで…。
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コツ・ポイント
お肉の脂に切り込み、筋切りをして食べやすくする。
豚肉の中までキチンとひを通す。1個味見をしよう。
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