サツマイモの茎は、4cmくらいの長さにポキポキと折りながら筋をとる。折ったものは水にさらしておく。

5分ほど水にさらしたら、ざるに上げ、ごま油を熱したフライパンで炒める。

色が濃い緑色に変わったら、調味料を加え、10分ほど中火で炒める。

仕上げにいりゴマをふれば、出来上がり。