作り方
- 1
ほうれん草を洗い、鍋にお湯を沸かし、茎の方から入れた後、全体も浸けて20秒ほど茹でます。
- 2
茹でたらザルに上げて手早く冷水でアクなどを落としつつ冷やします。
- 3
茎を揃えて、綺麗に束にして水気を良く絞り、一口大に切り分けたら完成です。
コツ・ポイント
鍋に塩を入れてゆでる人もいるようです。お好みで。
最初から切り分けず、最後に水気を絞ってから切り分ければ楽です。
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