【話題】里芋と長葱と鶏肉のスープ煮
s.midori @cook_40040023
□■話題入り＆ピックアップレシピ■□
昆布スープに鶏の旨味もたっぷり♪
上品なスープが美味しいよ～
このレシピの生い立ち
旬の野菜を美味しく♪スープ仕立てで体も温まりますよ^^
アプリでひらく作り方
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里芋は皮をむいて10分下茹でする，鶏肉は皮をはがしてぶつ切りにし皮も一緒に霜降りにする。鍋に長葱以外を加えて煮る。
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- 2
鶏肉からダシをとるため強火にせず始めから弱火でじっくり煮る。
煮えてきたら長ネギを加える。 -
- 3
長葱が煮えたら完成。
スープごと器にうつす。
ダシまで美味しく頂けます。 -
- 4
余ったお汁にうどんを入れても美味しいよ♪
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コツ・ポイント
弱火がポイント。
ダシに鶏のうまみをじっくり含ませていきます。
昆布ダシと鶏のさっぱり上品なスープなのでダシま
で美味しくいただけます。
※里芋の下茹でと鶏肉の霜降りも重要です。
生のままの肉を入れるとスープに臭みが出ます。
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