カフェフムフムのヘルシーシフォン
オウチカフェフムフム @cook_40127272
黒糖、オリーブオイル、を使用したヘルシーシフォン。米粉を入れる事で生地がしっとりとします。
このレシピの生い立ち
カフェのケーキをオウチでも作ってもらいたくて…
カフェフムフムのヘルシーシフォン
黒糖、オリーブオイル、を使用したヘルシーシフォン。米粉を入れる事で生地がしっとりとします。
このレシピの生い立ち
カフェのケーキをオウチでも作ってもらいたくて…
作り方
- 1
材料を計る。
小麦粉、米粉は合わせてふるい
黒糖もざるなどでふるい、かたまりをとりのぞく。 - 2
メレンゲを作ります。
卵白のこしをきるように混ぜます。グラニュー糖ひとつまみ入れ泡立て残り2〜3回に分けて泡立て - 3
ツヤが出るまで泡立てます。
いったん冷蔵庫へ… -
- 4
卵黄に黒糖を加え白っぽくなるまで混ぜる
オリーブオイル、牛乳を加えしっかり混ぜ
る。 -
- 5
粉類をふるいながら2〜3回に分けて加えここで、しっかりめに混ぜる。
- 6
私は、この段階でオーブンを温めはじめます。（170℃）メレンゲを冷蔵庫から出し再度立て直す
- 7
卵黄生地にメレンゲを2〜3回に分けて加えふんわり泡をつぶさないように合わせる。１７０℃のオーブンで40分焼く
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- 8
焼きあがったら瓶などに突き刺して逆さまで粗熱をとる。
お好みで生クリームなどを塗って下さい。 -
- 9
全量グラニュー糖にすればプレーンな味になり季節のフルーツと組み合わせて下さい。
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- 10
オレンジ
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- 11
コーヒーを生地に混ぜてコーヒーシフォンに。
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コツ・ポイント
コツは、メレンゲをしっかり！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18086963
