米粉と抹茶はふるっておく。

卵は卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。

新鮮で良く冷えた卵を使用して下さい。

◆メレンゲを作る◆
卵白のボウルにハンドミキサーを入れ低速で泡が立つまでかける。(1分位)

砂糖の半量(30g)を3回に分けて入れ高速にしてその都度混ぜ、角がピンと立つメレンゲを作る。

低速に変えて1分位キメを整えたら冷蔵庫に入れておく。

◆抹茶生地を作る◆

卵黄のボウルに残りの砂糖(30g)を入れハンドミキサーの低速でマヨネーズ状になるまで混ぜる。

牛乳、サラダ油を入れ低速で混ぜる。

※飛び散り注意

米粉と抹茶を入れたらハンドミキサーの電源は入れずに手動でぐるぐる良く混ぜる。

⑤のメレンゲを1/3入れハンドミキサーの電源は入れずに手動で混ぜる。

⑤のメレンゲの1/3を更に加えゴムベラに持ち変え下からすくうように混ぜる。
(メレンゲの泡を潰さない様に意識して混ぜる)

10の生地を残りのメレンゲのボウルに入れゴムベラで泡を潰さない様にさっくり混ぜる。

高い位置から一気に型に流し入れたら型を少し持ち上げてトントンして生地を落ち着かせる。

180℃に予熱完了したオーブンで25分焼く。

焼き上がったら竹串を刺し何もついてこなければOK！

ボトル等に逆さまにして完全に冷めるまで放置。

断面☆

Top画像は抹茶感を出す為に表面に少し抹茶パウダーを振っていますが、かけなくても抹茶の味しますよ。

『米粉でもっちり♪ 紅茶のシフォンケーキ』レシピID: 20161145もいかが？

『米粉でふわもち♪かぼちゃのシフォンケーキ』ID: 17951761もいかが？

『ノンオイル♪栗の米粉シフォンケーキ』ID: 18058614もいかが？

『ココアの米粉シフォンケーキ』 ID: 18698119もいかが？

『米粉でもっちり♪チョコレートシフォンケーキ』ID: 19532830もいかが？

『米粉で♪抹茶小豆クリチシフォンケーキ』ID: 19487441もいかが？

『粉末緑茶と黒蜜のマーブル米粉シフォンケーキ』ID: 19549648もいかが？

『米粉で♪ココアのマーブルシフォンケーキ』ID: 19904011もいかが？

『米粉のブルーベリーシフォンケーキ』ID: 19679192もいかが？

『米粉のラズベリーミルキーシフォンケーキ』ID: 20308785もいかが？

『米粉で♪柚子ジャムシフォンケーキ』ID: 19673628もいかが？

『米粉のメープルシフォンケーキ』ID: 20266389もいかが？

『米粉で♪珈琲マーブルシフォンケーキ』ID: 20266155もいかが？

『りんごと紅茶の米粉シフォンケーキ』ID: 20383144もいかが？

『米粉で♪いちごのカルピスシフォンケーキ』ID:20056495もいかが？

『米粉で♪キャラメルバナナシフォンケーキ』ID:20402396もいかが？

『米粉のオレンジシフォンケーキ』ID:20223304もいかが？

『米粉のピスタチオシフォンケーキ』レシピID:20046771もいかが？