梨は皮をむいて、８等分にする。ドライフルーツは味が染み出すように適当な大きさに切る。

１のドライフルーツは分量分でいれた紅茶に浸しておく。

梨を鍋に並べ、その上に砂糖とシナモンパウダーをかけ、２のドライフルーツと紅茶を注ぐ。

強火にかけ、煮立ったら落し蓋をして弱火で約20分。ブランデーは仕上がり５分前に加える。

今回はドライプルーン３つとダージリンティー、ブランデー大さじ１、シナモン少しでつくりました。