にがうりは縦半分にきり、ワタをとり5mm幅に切ります。

ボウルに豚ひき肉とみじん切りにしたねぎとしょうが、調味料★、溶き卵を入れてよく混ぜます。

鍋に水、中華だし、みりんをいれて煮立たせ、②をスプーンで掬ってまるめながら鍋の中に落とします。

鍋に①も加え、蓋をして５分ほど煮ます。

しょうゆ、塩、胡椒で味を整えて盛り付けたらできあがり。