＊焼・きのこの変わりマリネ
ついてるさとちゃん @cook_40052427
クックニュース掲載
茸はシャキシャキ♪とろっとトマトジュースを使ってマリネ液をこさえてみました❤
このレシピの生い立ち
野菜が高いので、付け合わせに茸を買いました。
トマトジュース&オリーブオイルは、パスタソースとしても美味しいのだから、炒めた茸と和えてもいいかなと…\(//∇//)\
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸は手でほぐし、大きければ裂いておく。えのきは石づきをとり、塊を残しながら、軽くほぐす(バラバラにしなくて良い)
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- 2
フライパンにオイルを熱し、茸類を重ならないように広げる。そのまま中火弱で触らず、じゅーじゅー焼き付ける(3~4分くらい)
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- 3
←茸に焼き目をつけるので、触らず じっと我慢の子。その間に、■印をよく混ぜ合わせておく。(ダマが無くなるまで)
- 4
えのきがカリッと色づいてきたら、塩・ガーリックパウダーで味付けし、ここで初めてフライパンをあおりながら炒める。
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- 5
ポン酢を回し入れブラックペッパーで整え、 熱いうちに②のマリネ液に漬け込む。粗熱をとって冷蔵庫で冷やせば出来あがり。
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- 6
パセリのみじん切りやにんにくチップを砕いたり、トッピングはお好みで＾＾ｂ
- 7
2017.5.30
皆様 有難うございます !(^^)! -
- 8
2017.10.10
クックニュース：隠し味が決め手！きのこのマリネに掲載。 -
- 9
2018.9.14
再掲載 https://news.cookpad.com/articles/30104 -
コツ・ポイント
■茸はお好きなものでOKですが、冷凍きのこは水分が出てしまうため、不向きです。
使った茸は計量したので、マリネ液の分量など目安にして下さい。
今回は手元にあった有塩のトマトジュースを使っています。無塩の場合は、味見してご調整下さい。
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