エビは殻を剥いて背わたを取り、軽く塩茹でする。ほうれん草も茹でて３センチくらいに切る。

卵に牛乳をいれて混ぜ、少量のオリーブオイル（分量外）を熱したフライパンに流し込む。ササっと混ぜたらすぐに火を止める。

エビ・ほうれん草・卵に各調味料を混ぜ合わせ、器に盛って出来上がり。