夏野菜と塩鯖のココナッツカレー
ちきぽん @cook_40044223
塩鯖を使った濃厚なココナッツ風味のフィッシュカレー。鯖のコクと甘辛味でご飯がすすみます♪
このレシピの生い立ち
塩鯖のアレンジレシピです。手軽に美味しいフィッシュカレーができました。煮込んでいくと鯖は崩れやすいですがペーストにしても美味しいかも。
夏野菜と塩鯖のココナッツカレー
塩鯖を使った濃厚なココナッツ風味のフィッシュカレー。鯖のコクと甘辛味でご飯がすすみます♪
このレシピの生い立ち
塩鯖のアレンジレシピです。手軽に美味しいフィッシュカレーができました。煮込んでいくと鯖は崩れやすいですがペーストにしても美味しいかも。
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- 1
玉ねぎはスライス、野菜は大きめに切る。塩鯖は骨を取り除き2㎝幅に切る。
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- 2
オリーブオイルで鯖の両面を色が変わる程度に軽く焼いたらいったん取り出し野菜を炒める。
-
- 3
野菜に軽く火が通ったらルーの材料をすべて入れよく混ぜる。
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- 4
鯖を加えて中火で５分ほど煮込む。※混ぜすぎると鯖が崩れます。最後に味見をして塩(分量外)で味を調節してください。
-
- 5
鯖の塩分と旨みがしみ出てコクのあるおいしいカレーに♪お子様が食べる場合はスイートチリソースを砂糖に変えて。
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コツ・ポイント
鯖を綺麗に焼きたい場合はキッチンペーパーを敷いてから焼くとくっつきにくいです。煮込むときに混ぜすぎると鯖が崩れてしまうのでお好みで調整してください。
つくれぽ
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