ホイップマリーで◇まろやかコーヒームース
min0614 @cook_40051436
コーヒーゼリーとホイップマリームで、まろやかな口当たりのコーヒームースを作ります。
このレシピの生い立ち
“牛乳で作るより濃厚で、生クリームで作るよりあっさりしたムース”をイメージして作りました。
うん、成功♫
ホイップマリーで◇まろやかコーヒームース
コーヒーゼリーとホイップマリームで、まろやかな口当たりのコーヒームースを作ります。
このレシピの生い立ち
“牛乳で作るより濃厚で、生クリームで作るよりあっさりしたムース”をイメージして作りました。
うん、成功♫
作り方
- 1
鍋にボトルコーヒーにゼラチンを振り入れ、火に掛けてしっかりと煮溶かす。
-
- 2
１．を人肌よりやや冷たくなるまで冷ましておく。
- 3
ボウルにAGFマリームと人肌まで温めた牛乳を入れ、全体が混ざるまでフォーク等で混ぜる。
-
- 4
さらに、氷水を当てながらハンドミキサーで泡立てる。
生クリームで言うところの６～7分立て程度でOK。 -
- 5
コーヒー液に、数回に分けながらホイップマリーを加えて混ぜる。
-
- 6
ホイップマリームがクリーミー過ぎて、なかなか綺麗に混ざりません(涙)。
根気強く混ぜてね。 -
- 7
容器に注ぎ分けて、冷蔵庫で冷やす。
-
コツ・ポイント
作り方にも書きましたが、ホイップマリームがクリーミー過ぎて、ゼリー液と混ざりにくいです。
根気強く混ぜてくださいね。
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