天然ブリの岩塩かま焼き
leeswijzer @cook_40114309
運よく天然ブリの大きなかまが手に入ったので，オリーヴオイルでマリネしてオーブンへ．コスパよく簡単にして美味．
このレシピの生い立ち
脂の乗ったブリのかま焼きには，海老名の泉橋酒造〈桃色黒とんぼ〉純米生酛仕込の燗酒が合う．いっしょに焼いたブリの切り落としは「鮭とば」のような歯ごたえになり，これまたお酒のアテにぴったり．
天然ブリの岩塩かま焼き
運よく天然ブリの大きなかまが手に入ったので，オリーヴオイルでマリネしてオーブンへ．コスパよく簡単にして美味．
このレシピの生い立ち
脂の乗ったブリのかま焼きには，海老名の泉橋酒造〈桃色黒とんぼ〉純米生酛仕込の燗酒が合う．いっしょに焼いたブリの切り落としは「鮭とば」のような歯ごたえになり，これまたお酒のアテにぴったり．
アプリでひらく作り方
- 1
ブリかまは多めに塩を振って半時間放置する．
-
- 2
鍋に熱湯を沸かし，ブリかまにかけて “霜降り” にする．すぐ冷水で洗いながら血合いを取り除く．
-
- 3
岩塩と胡椒をまぶしてから，オリーヴオイルをたっぷりまわしかけてマリネする．最後にローズマリーをばらりばらりと．
-
- 4
オーブンは230度設定にして予熱，かまのサイズによって焼く時間は変わる．今回はロースト時間を25分に設定した．
- 5
焼きあがったら皿に盛りつけ，オーブン皿のオイルを垂らして食卓へ．
コツ・ポイント
魚のかまのコスパのよさは褒めるしかない．200〜300円でずっしり買える．素材のよさをそのままいただく一品なので調味は控えめに，オリーヴオイルをたっぷり使えば，外はカリッと中はジューシーな焼き上がりになる．
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18091190
