●ナツメグ香るパンプキンフィリング

かぼちゃのペーストを中くらいのボウルに入れる。

さらに砂糖、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、生クリームも加えてよく混ぜ合わせて、パンプキンフィリングを作っておく。

●マシュマロクリームチーズケーキムース

大きめのボウルに卵白を入れて柔らかいツノがたつまで約３～４分低速～中速のハンドミキサーで泡だてる。

泡立てながら砂糖をゆっくり少しずつ加え、フワフワになるまで泡立てる。

ミキサーの速度を上げて、硬いツノがたつまでさらに約３～４分泡立てる。泡の体積が増して、とても滑らかな泡にしておく。

他の大きめのボウルにクリームチーズとバニラエッセンスを加えて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。

別の小さめの容器にマシュマロを入れ、６００ｗの電子レンジで約２０秒加熱調理して溶かす。

すぐに滑らかにしたクリームチーズに溶かしたマシュマロを入れて、しっかり混ざり合って、１つになりまでよく混ぜる。

泡立てた卵白の少量をマシュマロを混ぜたクリームチーズに加えて、スプーンで混ぜ合わせて１つにする。

さらに数回にわけて泡立てた卵白をクリームチーズに加えて、ゆっくり丁寧にしっかり混ざりあうまで混ぜる。

組み合わせるまで１時間ほど完成したムースを冷蔵庫で冷やす。

●カップに組み合わせて組みたてる

はじめに、カップの底に砕いたビスケットをしきつめる。

次に大さじ３～４ほどのパンプキンフィリングを加える。

さらに大さじ３～４ほどのムースを加える。

この３層の工程を一度組み立てたら、このプロセスをさらに、１～３回繰り返す。仕上げたら食べるまで、冷蔵庫で冷やしておく。

●トッピングをする

最後に、お好みでホイップクリームを飾り、キャラメルソースをかける。刻んだくるみ、アーモンドも飾る。

※かぼちゃのペーストの作り方

かぼちゃから種を皮を取り除く。種と皮を取り除いたかちゃの正味は２５０ｇです。

そして、かぼちゃを６００Wの電子レンジで約４～５分加熱調理する。

そして調理したかぼちゃをボウルに入れて、マッシャーなどを使って、滑らかなペースト状になるまで潰す。

※ホイップクリームの作り方

生クリーム(冷やしておく)100ml、砂糖(粉砂糖) 大さじ2～3ほど、バニラエッセンス 少々　を準備する。

生クリームと砂糖を中くらいのボウルに入れる。

砂糖がちょうど溶けてふんわりしてくるまで、低速～中速のスピードのハンドミキサーで混ぜる。

泡立てたクリームにバニラエッセンスをふりいれる。

かためのツノがたつまで中速～高速のハンドミキサーで混ぜてホイップクリームを仕上げる。