糸こんにゃくをザルに入れ、食べやすい長さにハサミで切る。

鍋に入れ、火をつけてさっと炒め水分を飛ばす。

みりん大さじ2.5～3を入れて、3分ほど茹でて、みりんのアルコールを飛ばし、甘味をつける。

醤油麹大さじ3、かつおだし粉末を小さじ1入れ、混ぜて味見してみる。

味が決まったら、卵1個を割入れちゃちゃっと混ぜて、蓋をして火を消す。

卵が固まったら、青ネギを散らして出来上がり。