ガパオライス
たびえもん @cook_40128197
味がぶれないように調味料はあらかじめ合わせておき、分かりやすい配合にしました。
このレシピの生い立ち
誰でも、早く、簡単に、一定の味のガパオを作れないかと考えました。余った合わせだれは酢やゴマ油を足してサラダのドレッシングに応用したり、肉を漬け込んで焼いたり、と色々使い回しできます。
ガパオライス
味がぶれないように調味料はあらかじめ合わせておき、分かりやすい配合にしました。
このレシピの生い立ち
誰でも、早く、簡単に、一定の味のガパオを作れないかと考えました。余った合わせだれは酢やゴマ油を足してサラダのドレッシングに応用したり、肉を漬け込んで焼いたり、と色々使い回しできます。
アプリでひらく作り方
- 1
<下準備>
１）赤唐辛子は真ん中から２つにちぎり、中の種を出してから小口切りにする。 - 2
２）●印の調味料を全て計量カップに入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
<作り方>
中華鍋にサラダ油大さじ１を入れて中火で温め、油が充分に熱くなったらニンニクを入れる。 - 4
にんにくの香りがたってきたら鶏肉を入れ、鍋肌に肉がくっつかないように炒める。
- 5
肉の表面が白くなってきたら、●印のたれを加え、さらに野菜類を全部入れて炒め合わせる。
- 6
野菜、肉に火が通ったら、最後にバジルを手で大きくちぎりながら加えてサッと混ぜ合わせる。
- 7
フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れて半熟の目玉焼きを作る。
- 8
皿にごはんを盛り、その横に６）を盛り付け、真ん中に目玉焼きをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
炒めている途中に細かい計量をしなくてすむように調味料は最初に合わせておきます。目玉焼きは黄身が半熟のところで火を止め、黄身をくずして具と絡めながら召し上がってください。
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