菜の花とスモークサーモンのスープパスタ
瑠菜ちゃん @cook_40128351
魚がに後手な人でも、割と食べられるパスタです。春らしい派の花が乗ってて、菜の花の苦味がクリーミーなスープにぴったり
このレシピの生い立ち
カフェで食べたパスタが今は期間が過ぎて食べられなくなったので、似た感じのものを作りました。
菜の花とスモークサーモンのカルボナーラというメニューだったと思います。
菜の花とスモークサーモンのスープパスタ
魚がに後手な人でも、割と食べられるパスタです。春らしい派の花が乗ってて、菜の花の苦味がクリーミーなスープにぴったり
このレシピの生い立ち
カフェで食べたパスタが今は期間が過ぎて食べられなくなったので、似た感じのものを作りました。
菜の花とスモークサーモンのカルボナーラというメニューだったと思います。
作り方
- 1
下準備
- 2
1リットルの沸騰したお湯に塩大さじ1を入れて10分置いておき、水でよく冷やしてから、茹でた鍋に戻して蓋をしておく
- 3
パスタをオリーブ油大さじ1塩大さじ1を入れて茹でる
- 4
スープ作り
- 5
バターと玉ねぎと冷凍スモークサーモンを中火で優しくてかき混ぜながら、炒める(スモークサーモンが崩れないように
-
- 6
生クリーム、コンソメ、塩コショウ、水、菜の花、ドライローズマリー※を入れて、弱火で煮込む。生スモークサーモンはこの時に
-
- 7
茹でたパスタにマーガリンを絡める
-
- 8
スープが一煮立ちしたら、パスタに乗せて卵とレモンを乗せて出来上がり。
-
- 9
お召しか上がり前にレモンを絞ってよく混ぜて食べてください
コツ・ポイント
卵は、黄身をかたくしなければ、半熟でも、温泉でも大丈夫です。ドライローズマリーはお好みでどうぞ。臭みをとってくれるので、魚が苦手な私はよく使ってます。
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