イカは、ワタを取り、軟骨を取る。流水で胴体の中をきれいに洗い流す。

水気を拭き取り、1cm幅に切れ目を入れ、裏側も同じように切れ目を入れる。

保存袋に調味料を入れ、イカを入れて、10分ほど漬け込む。

弱火でフライパンを熱し、サラダ油を引き、イカを焼く。
この時、つけ汁は取っておく。

両面を焼き終わったら、つけ汁をフライパンに入れ絡めて、出来上がり。